Cocotte de poulet au cidre et pommes caramélisées

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Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 40 mn
Cuisson : 35 mn

Explosion de saveurs garantie avec cette cocotte de poulet !

Ingrédients

3 blancs de poulet
2 pommes - rubinette ou golden
1 boîte de champignons de paris
50 cl de cidre - doux
1 cuillère à soupe de moutarde - à l'ancienne
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à soupe de sucre

100 ml de crème fraîche
beurre
huile d'olive
persil haché
sel et poivre

Préparation

1 Détaillez les filets de poulet en petits morceaux et faites-les sauter dans une poêle avec l'huile d'olive. Salez modérément. Dès que la volaille est cuite, retirez les morceaux et réservez.

2 Dans la même poêle, ajoutez la moutarde à l'ancienne et la cuillère de farine. Versez 25 cl de cidre et faites réduire à feu doux. Ajoutez les 25 cl de cidre restant et laissez réduire à nouveau.

3 Ajouter petit à petit la crème et les champignons de Paris égouttés. Mélangez délicatement.

4 Ajoutez les dés de poulet et laissez mijoter à feu très doux quelques minutes, le temps de préparer les pommes.

5 Épluchez les pommes, détaillez-les en quartiers et faites les colorer dans le beurre. Saupoudrez avec le sucre et laissez à peine caraméliser.

6 Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

7 Répartissez les champignons et les dés de volaille dans les cocottes. Arrosez de sauce. Déposez 2 ou 3 quartiers de pommes caramélisées par cocotte.

8 Faites chauffer les mini-cocottes pendant quelques minutes au four.

9 Ajoutez du persil haché juste avant de servir.

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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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