Crème aux oeufs de mamie

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Dessert Moyen

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 70 mn

A déguster simplement avec quelques fruits (des fraises par exemple) et du sucre !

Ingrédients

parfum vanille
5 oeufs
100 g de sucre
750 ml de lait
crème liquide

pour le caramel :
10 morceaux d'environ de sucre
1 cuillère à café d'eau

Préparation

1 Dans une casserole, faites bouillir le lait, la crème et la vanille (quelques bulles en surface suffisent, il ne faut pas que ça déborde). Laissez un peu refroidir. Si le lait est trop chaud, les oeufs cuisent pendant le mélange.

2 Pendant ce temps, réalisez un caramel en versant une dizaine de morceaux de sucre dans une casserole avec un soupçon d'eau. Arrêtez le caramel quand il est blond, sinon s'il est marron il aura un goût de brûlé.

3 Versez le caramel au fond du plat et réservez.

4 Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation mousse. Vous devez obtenir une crème légère. Versez le mélange de lait tiédi sur les oeufs. Battez énergiquement.

Versez dans le plat, puis enfournez au bain-marie (dans un plat rempli d'eau jusqu'à la moitié du plat) pendant 1 heure à 180°C (th.6).

6 A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur. La crème peut se servir tiède ou froide.

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Proposé par

Titanique

J'ai 63 ans, je suis retraitée, depuis 03.
Donc du temps pour mon jardin, me promener et profiter de ceux que j'aime MA FAMILLE !
Le jardinage est devenue ma passion, soif d'apprendre et de comprendre.
Ma cuisine est une cuisine, simple de tous les jours
Faites le plus souvent possible, avec les fruits et légumes de notre jardin et le produit de nos pêches à pied !
Je vous ferai, visiter notre département, que je découvrirais avec vous, dans nos promenades du Dimanche !
Notre terroir est plein de ressources et de surprises !
Venez nombreux, vous baladez avec moi au gré de vos envies ! Sur les chemins sinueux, de notre Département !
Je vous emmènerai , sur le " BATEAU" de notre vie, découvrir d'autres horizons !

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