Fleurs de courgettes farcies
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Accompagnement
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Dégustez cet accompagnement chaud, avec une salade verte et du jambon de pays.
Recette proposée par : Marie Claude
Ingrédients
- 12 fleurs de courgettes
- 2 courgettes
- pain rassis
- 12 oeufs de caille
- 300 g de ricotta
- graines de sésame
- 1 bouquet de marjolaine, de thym frais, de fines herbes...
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
1
Rincez les courgettes et râpez-les avec une grille à gros trous dans une passoire. Salez, puis laissez-les égoutter 30 minutes.
2
Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les oeufs, puis retirez leurs coquilles délicatement.
3
Mélangez la ricotta émiettée dans un bol avec les fines herbes, les courgettes pressées, la moitié de la marjolaine et du thym. Assaisonnez.
4
Nettoyez les fleurs de courgettes (avec un linge ou sous l'eau claire), éliminez le pistil et à l'aide d'une poche à douille, farcissez-les avec le mélange ricotta/courgettes.
5
Insérez un oeuf de caille et terminez de remplir de farce.
6
Refermez doucement les fleurs et déposez l'ensemble dans un plat à four huilé.
7
Dans un récipient, émiettez le pain rassis avec les graines de sésame et le restant d'herbes aromatiques.
8
Parsemez les fleurs de courgettes avec cette chapelure.
9
Ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes.
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