Foie gras de la mer
Cuisson : 6 mn
Ingrédients
- 1 foie de lotte - brillant et bien frais
- farine
- sel
- poivre
- beurre
- huile d'olive
- persillade
- 1 gousse d'ail
- vinaigre
Préparation
Après avoir dénervé légèrement le foie de lotte, le passer sous un filet d'eau fraîche, le sécher, puis le fariner en enlevant le surplus. Saler, poivrer.
Préparer une poêle bien chaude avec un morceau de beurre et un filet d'huile, dorer le foie des deux côtés, avec une persillade et de l'ail. En fin de cuisson, ajouter un filet de vinaigre.
J'ai présenté, mon foie de lotte comme un foie gras avec un confit d'oignons aux raisins et du pain grillé.
Si vous voulez vous régaler pour pas un rond, un conseil, courez à la poissonnerie chercher du foie de lotte. Certaines personnes en fond des terrines pour les proposer sur la table au moment des fêtes.
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Assiette du potager
Proposé par
Titanique
J'ai 63 ans, je suis retraitée, depuis 03.
Donc du temps pour mon jardin, me promener et profiter de ceux que j'aime MA FAMILLE !
Le jardinage est devenue ma passion, soif d'apprendre et de comprendre.
Ma cuisine est une cuisine, simple de tous les jours
Faites le plus souvent possible, avec les fruits et légumes de notre jardin et le produit de nos pêches à pied !
Je vous ferai, visiter notre département, que je découvrirais avec vous, dans nos promenades du Dimanche !
Notre terroir est plein de ressources et de surprises !
Venez nombreux, vous baladez avec moi au gré de vos envies ! Sur les chemins sinueux, de notre Département !
Je vous emmènerai , sur le " BATEAU" de notre vie, découvrir d'autres horizons !
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Bonjour Annick, cette de foie gras de lotte doit être tout simplement divine.
Sylvie.