Gelée de pommes
Ingrédients
- 2 kg de pommes
- 1,25 kg de sucre
- 750 g d'eau
- 1 zeste de citron
- 1 sachet de pec
Préparation
Nettoyer soigneusement environ 2 kg de pommes. Les découper en lamelles sans les peler, ni ôter les trognons. Ajouter 750 g d'eau et un zeste d'un citron. Faire mijoter à couvert durant une vingtaine de minutes jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres. Écraser les fruits.
Mettre cette purée dans un linge et tordre pour en extraire tout le jus.
Verser ce jus (environ 1100 g) dans une bassine en y ajoutant petit à petit un sachet de Pec. Porter à ébullition tout en remuant.
A pleine ébullition, ajouter lentement 1250 g de sucre. Remuer de temps en temps le mélange. Après 30 secondes de forte ébullition, retirer la casserole du feu. Puis, verser directement dans des pots.
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Cuisine Familiale
Originaire de Belgique, vous pouvez me retrouver sur le blog "Cuisine Familiale" : Ici
Marie-Ange
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