Jardinière de légumes aux pâtissons et fenouil braisé

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Accompagnement Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 95 mn

Une bonne façon de cuisiner le pâtisson !!

Ingrédients

250 g de lardons
3 carottes
2 pâtissons
2 navets
quelques de petits pois - frais
1 noisette de beurre
thym
1 bouquet garni
1 oignon - émincé
sel, poivre
pour le fenouil braisé :

3 bulbes de fenouil
jus d'1 de citron
1,5 dl environ de vin blanc - sec
1 petit verre d'eau
huile d'olive
thym
ail - émincé
sel
poivre

Préparation

1 Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y le thym, les lardons et le bouquet garni. Remuez jusqu'à ce que l'oignon blondisse.

2 Epluchez, lavez et coupez les légumes en petits morceaux.

3 Lorsque l'oignon blondit, ajoutez les pâtissons coupés en dés. Faites revenir quelques minutes.

4 Déposez ensuite les carottes, les petits pois ainsi que les navets. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes.

5 Pendant ce temps, préparez le fenouil braisé. Pour cela, commencez par éplucher les bulbes de fenouil et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez.

6 Ensuite, coupez-les en deux et déposez-les dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, le jus de citron, le vin blanc, le petit verre d'eau, l'ail émincé, le thym, un peu de sel et de poivre. Mélangez doucement et laissez cuire à feu doux 30 à 40 minutes. Le fenouil doit être doré et fondant. Servez-le bien chaud avec la jardinière de légumes.