Kougelhopfs au lard et aux tomates confites

Télécharger PDF

Entrée Moyen

Pour : 6 personnes

Préparation : 40 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 45 mn

Une superbe entrée originale qui ne laissera pas vos convives sur leur faim...

Ingrédients

150 g de lardons
75 g de tomates confites
500 g de farine
1 paquet de levure - fraîche
2 œufs

150 g de beurre
25 cl de lait
sel

Préparation

1 Mettez la farine tamisée dans un grand saladier et faites-y une fontaine. Versez la levure émiettée dans la fontaine et délayez-la légèrement avec 3 cuillères à soupe de lait tout juste tiède et un peu de farine.

2 Laissez lever pour que ce levain ait doublé de volume.

3 Au bout de ce temps, mélangez le lait, le sel, le beurre ramolli, les lardons et les tomates confites coupées en petits dés.

4 Ajoutez les œufs un à un et pétrissez la pâte au moins 20 minutes, en la soulevant pour bien l'aérer, il faut que la pâte se détache des parois.

5 Laissez lever la pâte dans le saladier. Il faut qu'elle double de volume.

6 Beurrez les moules à kougelhopf ou un moule de 24 cm de diamètre.

7 Laissez encore la pâte lever jusqu'à ce qu'elle atteigne le bord des moules puis mettez les kougelhopfs à cuire dans le four à 180°C, thermostat 6 pendant 45 minutes environ.