Petits gâteaux à la ricotta et à l'amaretto

Dessert Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Un fromage doux à pâte fraîche... associé à une boisson légère aux arômes d'amandes amères...

Ingrédients

3 oeufs
250 g de ricotta
120 g de sucre
30 g de maïzena
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 g de poudre d'amande

50 g de noix de coco - râpée
50 g de pistaches vertes
200 g de fruits rouges - congelés
20 g d'amandes - effilées
2 cuillères à soupe d'amaretto

Préparation

1 Écrasez les pistaches en poudre fines. Décongelez les fruits pendant 5 minutes au micro-onde et égouttez-les.

2 Prenez un saladier et fouettez ensemble les oeufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

3 Ajoutez la poudre d'amande, la noix de coco râpée, la pistache en poudre Fouettez. Incorporez la ricotta, la maïzena, l'huile d'olive et l'amaretto. Finissez par incorporer délicatement les fruits rouges.

4 Beurrez les moules et versez la pâte à l'aide d'une petite cuillère. Mettez les petits gâteaux dans le four à 180° pendant 20 minutes. À la sortie du four, démoulez vos gâteaux.

5 Faites griller les amandes effilées très légèrement dans le four et répartissez-les sur vos petits gâteaux.

6 J'ai présenté mes petits gâteaux en dessert avec une glace à la framboise. Bon appétit!