Rôti de lieu noir à la provençale

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Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Un poisson aux saveurs du soleil.

Ingrédients

2 filets de lieu écaillés (1 kg en tout)
200 gr d'olives noires dénoyautées
150 gr de tomates séchées à l'huile
1 bouquet de basilic
6 tranches de bacon ou du saumon fumé
huile d'olive
poivre du moulin
pas de sel à cause du bacon et des olives

Préparation

1 Hachez grossièrement les olives avec les tomates et le basilic

Etalez le hachis sur l'un des deux morceaux de filet. Recouvrez avec le deuxième morceau et poivrez.

3 Déposez le bacon sur le dessus et ficelez-le avec de la ficelle de cuisine pour former un rôti.

Déposez le rôti dans un plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive (j'utilise l'huile des tomates séchées qui est très parfumée) et enfournez pour 30 mn. à 200°.

5 Arrosez le poisson à 2 à 3 reprises avec son jus.

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Proposé par

je suis retraitée . j'aime cuisiner pour mes proches et amis. Des recettes simples, et d'autres adaptées pour diabétiques dont je fais partie. venez me faire un petit coucou sur mon blog Victorine en cuisine. A bientôt

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