Rouleaux de bûchette de chèvre au speck
Repos : 24 h
Ingrédients
- 150 g de bûchette fraîche
- 8 tranches de speck, très fines
- 5 cl d'huile d'olive
- 10 cl d'huile de tournesol
- 2 cl de vinaigre de vin ou de xérès
- 4 pincées d'herbes fraîches (thym, romarin, marjolaine, estragon...)
- 1 tomate séchée
- 0,5 cc de poivre de Sichuan
- sel, poivre
Préparation
Coupez la bûchette en 16 rondelles, puis enroulez chacune d'elles dans une tranche de speck pour obtenir un petit rouleau.
Déposez-les dans un bocal en verre.
Mélangez les huiles et le vinaigre de vin. Versez le tout sur les rouleaux avec les aromates.
Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures.
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Proposé par
Anicap
L'Anicap : fromagesdechevre.com
L'Association Nationale Interprofessionnelle Caprine, organisme agréé par les pouvoirs publics, rassemble producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.
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