Sanglier à la sauce tomate

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 180 mn

Facile à faire, cette recette est excellente à déguster même pour des personnes qui n'aiment pas le gibier. Elle change des traditionnelles recettes de gibier en marinade.

Ingrédients

1,5 kg de viande de sanglier coupée en morceaux
100 g de lardons fumés
2 oignons émincés
1 kg de purée de tomates en brique ou fraîche
2 carrés de bouillon

20 cl de vin blanc
huile
persil
sel et poivre en grains

Préparation

1 Faire revenir les oignons émincés et les lardons dans une cuillère à soupe d'huile.

2 Quand ils sont roussis, mouiller avec le vin blanc et laisser cuire 5 minutes puis ajouter les carrés de bouillons et la purée de tomates.

3 Incorporer la pulpe de tomates en cubes.

4 Désosser la viande si besoin puis, couper en morceaux.

5 Faire revenir le sanglier jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

6 Dans un plat allant au four, verser la sauce tomate et les morceaux de sanglier et les mélanger à la sauce.

7 Il faut que la viande soit recouverte, si nécessaire, rajouter un peu de tomate ou d'eau.

8 Saler légèrement à cause des lardons, mettre 3 à 4 tours de moulin de poivre selon le goût et laisser mijoter 2 h à 2h30 au four 200°C.

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Proposé par

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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