Soufflé aux sardines et au comté
Cuisson : 35 mn
Ingrédients
- 1 boîte de filets de sardines de bolinche à l'huile
- 100 g de comté - ou gruyère râpé
- 4 oeufs
- 500 ml de lait
- 40 g de farine
- 50 g de beurre - + pour le moule
- sel, poivre
- noix de muscade
Préparation
Commencez par la béchamel. Faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine puis le lait peu à peu. Remuez jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Enlevez du feu et assaisonnez : sel, poivre, noix de muscade.
Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs puis le fromage et enfin les filets de sardines préalablement écrasés à la fourchette.
Battez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement à votre précédent mélange.
Versez cette préparation dans un moule à soufflé beurré. Remplissez-le seulement aux 3/4 pour éviter que cela ne déborde.
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Proposé par
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