Velouté de légumes aux lardons

Entrée Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Une excellente manière de faire le plein de vitamines est de réaliser des potages, veloutés et autres soupes...

Ingrédients

300 g de pommes de terre
500 g de céleri
300 g de carottes
1 poireau
1 oignon
persil

200 g de lardons fumés
1 morceau de pain - pour réaliser des croûtons
10 g de beurre
1 filet d'huile d'olive
2 cubes de bouillon

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les carottes, les pommes de terre, le céleri et le poireau. Pelez, lavez et hachez l'oignon.

2 Faites revenir les lardons et l'oignon dans une casserole pendant 5 minutes. Ajoutez-y les légumes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Versez 1 litre et demi d'eau. Ajoutez les cubes de bouillon. Laissez mijoter 30 minutes. Mixez légumes et lardons ensemble.

3 Pendant ce temps, vous aurez coupé votre pain en petits dés et vous l'aurez fait revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

4 Servez votre velouté dans des bols à soupe et disposez quelques croûtons sur le dessus. Bon appétit!