Canapés de pommes de terre façon Sud
Cuisson : 20 mn
Ingrédients
- 8 petites pommes de terre pour cuisson à l'eau / à la vapeur
- 1 petit pot de tapenade
- 8 fines tranches de carpaccio de bœuf
- 50 g de parmesan - en bloc
- 1 branche de basilic
- huile d’olive
- sel et poivre du moulin
Préparation
Lavez les pommes de terre et plongez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition et laissez cuire 20 mn. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
Egouttez les pommes de terre, passez-les sous l'eau froide et pelez-les.
Coupez vos pommes de terre en deux dans la longueur, recouvrez d'une petite cuillère de tapenade puis d'une demi-tranche de carpaccio.
Arrosez d’un filet d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez un peu de basilic ciselé et quelques copeaux de parmesan, puis servez frais.
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