Ravioles aux gésiers d'oie confits
Cuisson : 40 mn
Ingrédients
- 8 plaques de ravioles du Dauphiné par exemple de ravioles Saint Jean®
- 250 g de gésiers d'oie confits
- 150 g de céleri rave
- 2 petits oignons
- 1 petite botte d' asperges ou 1 boîte
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
Préparation
Otez la graisse des gésiers confits et coupez-les en lamelles.
Coupez le céleri en bâtonnets, pelez et émincez les oignons, hachez l'ail.
Faites cuire pendant 20 minutes les asperges dans une casserole d'eau bouillante.
Pendant ce temps, faites chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe de graisse d'oie. Mettez-y le céleri, les oignons et l'ail.
Assaisonnez et laissez cuire pendant environ 12 minutes à feu vif.
Puis, ajoutez les gésiers confits, laissez chauffer quelques minutes et retirez du feu.
Pour finir, rajoutez les asperges en mélangeant doucement. Réservez au chaud
Pochez les ravioles à l'eau frémissante 1 minute et servez-les avec la préparation à base de gésiers.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
D'autres recettes du terroir à découvrir
Tarte aux brocolis et lardons
Proposé par
Saint Jean
Saint Jean vous présente ses produits (quenelles, ravioles...) ainsi que des idées pour les déguster et les cuisiner.
Découvrez les produits authentiques Saint Jean
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
