Salade automnale de betteraves rouges
Entrée
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
A la fois douce et acidulée, cette salade joue les contrastes entre les betteraves qui fondent dans la bouche et la pomme légèrement acidulée !
Ingrédients
- 2 betteraves rouges
- 1 pomme - acidulée
- quelques cerneaux de noix
- 1 morceau de comté
- huile de noisette
- vinaigre balsamique
- sel
- poivre du moulin
- persil haché
- 1 oignon rouge
Préparation
1
Faire cuire les betteraves rouges 35 minutes à la cocotte-minute. Les laisser refroidir, les éplucher et les couper en dés.
2
Eplucher la pomme, la couper en petits morceaux. Faire de même avec le comté. Eplucher l'oignon rouge.
3
Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajouter l'huile de noix ou de noisette et bien mélanger.
4
Verser cette vinaigrette sur les betteraves rouges, la pomme et le comté.
5
Servir avec des cerneaux de noix. Parsemer de persil haché et d'oignon rouge.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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