La stévia pour sucrer sans calorie
La stévia est une plante dont les feuilles, une fois purifiées, ont un pouvoir sucrant 250 à 400 fois supérieur à celui du sucre. Qu'est-ce que la stévia ? Comment l'utiliser en cuisine et l'intégrer dans vos recettes ?
Qu'est-ce que la stévia ?
La stévia est un édulcorant alimentaire, subsitut du sucre, qui apporte un goût sucré aux préparations sans apporter de calorie. La stévia, ou Stevia Rebaudiana, est plus précisément une herbe sauvage originaire du Paraguay dont les habitants se servent depuis au moins 2000 ans.
Comment utiliser la stévia ?
La stévia a été démocratisée en France depuis 2010, date à laquelle la stévia est devenue légale et où des marques internationales se sont emparées de la plante pour en faire des déclinaisons de produits. Le coup de communication étant passé, on peut désormais en trouver dans tous les mgasins d'alimentation.
La stévia peut s'employer en pâtisserie, sur des laitages, dans des salades de fruits, des boissons froides, des boissons chaudes, etc. N'augmentant pas le taux de glucose dans le sang, les diabétiques peuvent en consommer. Attention toutefois aux femmes enceintes à qui la stévia est déconseillée.
iTerroir a sélectionné pour vous quelques recettes utilisant la stévia :
iTerroir vous propose maintenant de découvrir la stévia sur la boutique en ligne de l'Abbaye des Sept Fons.
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Proposé par
Abbaye Sept Fons
Fondée en 1132, l'Abbaye de Sept-Fons produit des compléments alimentaires, des petits déjeuners et boissons, des confitures et biscuits, des produits de la ruche et des fromages. Le bénéfice réalisé sur les ventes aide la communauté de moines à vivre et à financer leurs oeuvres.
Par ailleurs, les recettes sont proposées par Céline, blogueuse culinaire. Vous pouvez retrouver toutes ses recettes sur son blog Diététique Gourmand.
