Une fois votre gâteau terminé, vous pouvez le recouvrir d'un glaçage, c'est-à-dire d'une couche supplémentaire qui, craquante ou fondante, dissimule les petits défauts et l'enjolive tout en lui procurant une nouvelle note gustative. Suivez le guide et lancez-vous dans l'expérience du glaçage !

# Le glaçage blanc d'oeuf et sucre glace

Aussi appelé "glaçage royal", c'est un grand classique des glaçages : étalé en couche épaisse sur votre gâteau, il lui apportera croquant, brillance et gourmandise !

Les ingrédients :

• 1 blanc d'oeuf ou 5 cuillères à soupe d'eau

• 250 g de sucre glace

La préparation :

- Battez le blanc en neige.

- Ajoutez le sucre glace et mélangez bien de manière à obtenir une pâte épaisse, lisse et opaque.

- Etalez imméditament cette pâte sucrée (qui durcit vite !) sur votre gâteau à l'aide d'une spatule métallique et comptez 1 heure de repos.

--> Si le mélange est trop liquide, ajoutez du sucre glace.

3 idées :

1. Pour un glaçage parfumé, aromatisez l'eau avec de l'extrait de vanille, de l'eau de fleur d'oranger ou de la liqueur. 

2. Pour un glaçage acidulé, à la place de l'eau, mettez du jus de citron ou du jus d'orange sans pulpe.

3. Pour un glaçage coloré, incorporez à votre préparation un petit peu de colorant alimentaire.

# Le glaçage au chocolat

Très facile à réaliser, le glaçage au chocolat est parfait pour les gâteaux au yaourt, les gâteaux au chocolat, les cakes, les bûches, les opéras... 

Les ingrédients :

• 200 g de chocolat

• 100 g de beurre

La préparation :

- Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en petits morceaux. 

- Remuez bien de manière à obtenir un mélange homogène.

- Nappez votre dessert à l'aide d'une spatule.

--> Si le mélange est trop épais, rajoutez du beurre.

# La crème au beurre

Bien que riche, elle est terriblement gourmande ! La crème au beurre fait partie des basiques de la pâtisserie. On l'utilise pour les cupcakes, les muffins, les bûches, les mokas...

Les ingrédients :

• 200 g de beurre mou

• 150 g de sucre glace

• 1 pincée d'extrait de vanille

La préparation :

- Ecrasez le beurre mou dans un récipient.

- Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille et battez l'ensemble pour obtenir une pâte homogène.

- Recouvrez-en votre pâtisserie.

Le petit + :

Pour donner du goût à votre crème au beurre, vous pouvez y ajouter du café, des fruits mixés...

# Le glaçage au fromage frais

Succombez à la tendance anglo-saxonne avec le glaçage au fromage frais qui recouvre le fameux carrot cake ou gâteau à la carotte (et tous les autres gâteaux auxquels vous souhaiter ajouter douceur et moelleux) !

Les ingrédients :

• 150 g de fromage frais (Philadelphia, St Morêt...)

• 40 g de beurre mou

• 60 g de sucre glace

• 1 cuillère à café de jus de citron

La préparation :

- Battez le fromage et le beurre.

- Ajoutez le sucre glace puis le jus de citron tout en continuant de battre.

- Nappez le gâteau de ce glaçage.