Croustilles de pommes de terre

Plat Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

À servir avec du jambon encore chaud accompagné d'une salade verte.

Recette proposée par : Dély

Ingrédients

8 fines tranches de jambon
1 kg de pommes de terre - à chair farineuse
480 g de chou de milan - (frisé) émincé
120 g de cheddar - râpé (ou du gruyère)
2 cs de lait

40 g de beurre
1 cs d'huile
sel
poivre

Préparation

1 Épluchez les pommes de terre, les coupez en cubes et faites-les cuire quinze minutes dans de l'eau frémissante.

2 Égouttez et remettez les pommes de terre dans la casserole avec le lait. Réduisez en purée. Salez et poivrez.

3 Faites fondre le beurre dans une poële antiadhésive et faites cuire le chou. Dès qu'il est tendre, mélangez-le avec la purée puis, ajoutez le fromage. La préparation doit être assez épaisse pour former des galettes.

4 Faîtes revenir dans une poële très chaude le jambon jusqu'à ce qu'il soit doré puis, réservez-le au chaud.

5 Chauffez l'huile à feu moyen dans la même poële et faites-y frire les galettes de pommes de terre en remuant pour qu'elles n'attachent pas. Elles doivent être dorées et croustillantes.