Histoire de la courgette

La courgette a été ramenée d'Amérique Centrale par les explorateurs européens. Ce sont d'abord les Italiens qui apprirent à cuisiner et apprécier ce légume estival avant sa pleine maturation.

Il existe plusieurs variétés de courgettes, de formes, tailles et couleurs différentes :

• la ronde de Nice
• la Goldrush
• la verte non coureuse des maraîchers
• la grisette de Provence...

Culture de la courgette

Les courgettes aiment le soleil et l’eau.

Elles s’accommodent de tout bon sol, même assez argileux. Un sol argileux devra toutefois être enrichi de terreau ou de compost. 

Les semis sont généralement démarrés en godet, sous abri, en avril, puis repiqués en pleine terre en mai. Veillez à bien espacer les pieds (au minimum d'1 mètre) car la plante prend beaucoup d’espace lors de sa croissance. 

Arrosez ensuite très régulièrement. 

Entretien et récolte de la courgette

Les courgettes se cueillent avant qu'elles soient mûres, lorsqu’elles font 20 à 30 cm de longueur. 

Trop grosse, la courgette devient filandreuse à l’intérieur. 

La cueillette des légumes entraîne la production de nouvelles fleurs femelles qui donneront naissance à de nouveaux fruits. 

Maladies et nuisibles de la courgette

Les principaux problèmes rencontrés los de la culture de courgettes sont l’oïdium et les limaces. Pour faire fuir les limaces, saupoudrez le sol avec de la cendre ou de la sciure de bois.