Bricks d'endives au jambon et au fromage

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 50 mn
Cuisson : 30 mn

Si vous êtes gourmands, vous pouvez ajouter une poignée de fromage râpé avec le mélange lait / maïzena... ce que j'ai fait !

Recette proposée par : Françoise GUILLAUME-CHARRON

Ingrédients

4 endives
4 tranches de jambon blanc
250 ml de lait écrémé
4 cc de maïzena
muscade - râpée
fromage - râpé

8 feuilles de brick
vaporisateur d'huile d'olive (ou papier essuie-tout imbibé d'huile d'olives) - (ou papier essuie-tout imbibé d'huile d'olive)
sel
poivre

Préparation

1 Faites cuire les endives à l'eau ou à la vapeur. Réservez en égouttant.

2 Préchauffez le four à 190°C.

3 Préparez la béchamel : chauffez 200 ml de lait dans une petite casserole à feu moyen. Dans les 50 ml de lait froid restant, diluez la maïzena. Lorsque le lait est chaud, ajoutez le mélange lait froid / maïzena puis, mélangez bien. Amenez à ébullition sans cesser de tourner pendant environ une à deux minute(s). On voit que la préparation épaissit au fur et à mesure.

4 Assaisonnez de muscade, de sel et de poivre.

5 Montage : prenez une feuille de brick, huilez légèrement et posez-en une seconde sur le dessus. Vous pouvez également vaporiser d'huile.

6 Ensuite, déposez la garniture : un peu de béchamel, de fromage, 1/2 tranche de jambon, une endive coupée en deux dans le sens de la longueur, l'autre 1/2 tranche de jambon, un peu de béchamel et du fromage. Pliez comme pour une galette bretonne ; retournez dans le plat à gratin ; vaporisez le verso d'huile et passez à la suivante.

7 Enfournez l'ensemble pendant 15 à 20 minutes. Lorsque les bricks ont une jolie couleur dorée, c'est prêt.