Coupe pêche mascarpone
Repos : 24 h
Cuisson : 30 mn
Ingrédients
- pêches - blanches et jaunes
- 250 gr de mascarpone
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre fin
- 1 gousse de vanille
- beurre
- 1 cuillère à soupe de miel
- amandes effilées
Préparation
Peler et couper les pêches en morceaux. Faire compoter la moitié pendant 20 mn à feu doux. Faire revenir l'autre moitié dans une poêle avec un peu de beurre et 1 cuillère à soupe de miel.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les 2 jaunes avec le sucre et les grains de la gousse de vanille. Le mélange doit blanchir.
Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau.
Monter ensuite les blancs en neige et les incorporer au mélange à base de mascarpone.
Dresser vos coupes et servir frais.
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Proposé par
Christine
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