Soupe de pêches au romarin
Dessert
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Et si vous testiez l'alliance des pêches et du romarin ?
Recette proposée par : Netprof.fr
Ingrédients
- 16 pêches - jaunes ou de vigne
- 1 litre de nectar de pêche
- 200 gr de sucre
- botte de romarin
- 16 tuiles aux amandes
- 1 litre de glace - vanille ou spéculoos
Préparation
1
Mélanger le nectar de pêche et le sucre dans la casserole et porter à ébullition.
2
Ajouter la 1/2 botte de romarin et laisser réduire à consistance sirupeuse (le sirop doit napper le dos de la cuillère).
3
Découper vos pêches en quartiers.
4
Pocher vos quartiers de pêches trois minutes dans le sirop.
5
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.
6
Servir très frais.
7
Disposer vos quartiers de pêches en rosace dans votre assiette et napper les de sirop et de romarin.
8
Disposer une boule de glace au centre et servir avec des tuiles aux amandes.
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