Filets d'anchois marinés sur lit de mesclun
Entrée
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 30 mn
Repos : 30 mn
Une entrée rafraîchissante au bon goût d'anchois.
Recette proposée par : Corinne Brard
Ingrédients
- 2 filets d'anchois
- petits dés de poivron
- mesclun
- quelques copeaux de parmesan
- vinaigrette - au balsamique
- jus de citron vert
- huile d'olive
- piment d'espelette
- sel
- poivre
Préparation
1
Dans une assiette creuse, mélangez de l'huile d'olive avec le jus de citron, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
2
Laissez mariner les filets d'anchois dans cette préparation minimum 30 minutes.
3
Le délai écoulé, déposez une poignée de mesclun dans deux assiettes à entrée. Posez sur chacune d'elles un filet d'anchois, des dés de poivrons et arrosez l'ensemble de vinaigrette au basalmique. Saupoudrez de parmesan et servez frais.
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