Faites cuire les tomates dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réservez.
Coupez les oignons en lamelles et faites les cuire dans la poêle. Remettez-y les tomates.
Disposez votre pâte feuilletée dans un moule. Versez le mélange oignons-tomates dessus. Ajoutez les olives, les anchois puis le gruyère.
Enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 minutes.
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