Gnocchis à la châtaigne, sans gluten
Cuisson : 8 mn
Ingrédients
- 350 g de pommes de terres
- 150 g de farine de châtaignes
- sel
Préparation
Plongez dans une casserole d'eau bouillante salée les pommes de terres, avec leur peau.
Faites-les cuire jusqu'à ce que la pointe de couteau s'enfonce facilement dans la chair.
Pelez les poimmes de terre et écrasez-les en purée, par exemple avec un moulin a légumes mais surtout pas au mixeur.
Ajoutez la farine de châtaigne et malaxez le tout jusqu'à ce rendre la pâte homogène.
Divisez la pâte en plusieurs pâtons et roulez-les en boules d'1,5 centimètre de large.
Découpez des petits tronçons de 3 à 4 cm de long. Marquez-les à l'aide d'une fourchette, farinez-les généreusement.
Plongez-les 4 minutes dans une casseroles d'eau bouillante salée. Ensuite égouttez-les, nappez-les d'un trait d'huile d'olive. C'est prêt !
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