Gratin chou-fleur et pommes de terre

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Plat Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients

1 chou fleur
4 pommes de terre
50 g de beurre
50 g de farine
25 cl de lait
25 cl d'eau de cuisson des légumes

1 pincée de muscade
100 g de gruyère
20 g de beurre pour le plat
sel
poivre

Préparation

Préparation : Laver le chou, le séparer en bouquets, puis peler les pommes de terre et les détailler en rondelles. Dans un grand faitout, porter de l'eau salée à ébullition et y faire cuire les pommes de terre. Au bout de 8 minutes, mettre le chou.

2 Laisser cuire les légumes en veillant à ce qu'ils ne ramollissent pas trop, puis les mettre à égoutter. Récupérer 25 cl du bouillon des légumes et le réserver.

Préchauffer votre four à 200°C (th.7). Préparer ensuite la sauce : Faire fondre le beurre dans une casserole avec la farine sans cesser de remuer.

4 Mouiller avec le bouillon récupéré, le lait et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade à votre convenance. Laisser mijoter 10 min, le temps que la sauce prenne, puis rectifier l'assaisonnement. Réserver 3 cuillères à soupe de gruyère râpé et incorporer le reste dans la casserole en remuant.

Dans un plat à gratin beurré, dresser les pommes de terre et le chou. Les recouvrir de sauce et parsemer le dessus des 3 cuillères à soupe de gruyère râpé réservées. Enfourner à four chaud et laisser gratiner 10 à 15 minutes.