Gratin d'endives au saumon fumé, riz et champignons

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn

Avec cette recette, tout le monde va adorer manger la belle du Nord, pourquoi ? Car cette recette contient du saumon très agréable au goût et masque l'amertume des endives.

Recette proposée par : Françoise GUILLAUME-CHARRON

Ingrédients

4 endives
120 g de champignons - de Paris
4 tranches de saumon - fumé
80 g de riz - basmati
1 petite brique de crème - liquide
huile d'olive
1 morceau de sucre
4 cc de poudre de curry
sel
poivre

Préparation

Rincez le riz à l’eau froide, mettez-le dans une casserole puis, mouillez-le (1 fois ½ son volume en eau). Salez, portez à ébullition et ralentissez la cuisson.

2 En fin de parcours, éteignez le feu et couvrez pour laisser le riz gonfler.

3 Otez la feuille extérieure des endives et tranchez-les en rondelles.

Dans une poêle, versez un fond d’huile d’olive et jetez-y les endives. Assaisonnez. Mettez le sucre et la moitié du curry. Faites cuire à feu vif 10 minutes environ.

5 Rincez les champignons puis, coupez-les en lamelles. Coupez le saumon en morceaux.

6 Mélangez la crème avec du sel, du poivre et le restant de curry (selon goût).

7 Dans le fond d’un plat à gratin, mettez le riz et le saumon.

8 Répartissez un peu de crème, ajoutez les champignons et les endives. Versez la crème sur le dessus.

Enfournez 15-16 minutes à four 180°C, thermostat 6.