Gratin dauphinois aux shiitakés

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h

Le shiitaké est le deuxième champignon le plus cultivé dans le monde et la Chine en est le plus grand producteur. On le retrouve facilement sur les tablettes d’épicerie, souvent sous sa forme séchée. Ce végétal contient des quantités impressionnantes de plusieurs vitamines et minéraux. Son principal composé actif est le lentinane, un sucre qui aurait des propriété anticancer.

Ingrédients

1 kg de pommes de terre
400 g de shiitakés - (en bocaux pour moi)
20 cl de crème fraîche
30 cl de lait
150 g de fromage râpé
20 g de beurre

2 gousses d'ail
persil
sel
poivre
4 manchons de canard confit

Préparation

1 Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail et le persil. Égouttez les champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre pendant 5 minutes. Ajoutez-y le persil et l'ail. Poursuivez la cuisson 2 minutes et réservez!

2 Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles. Beurrez un plat allant au four. Mettez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat. Répartissez les champignons par-dessus. Posez le reste des pommes de terre.

3 Nappez votre plat de crème fraîche. Parsemez de fromage râpé. Salez et poivrez. Arrosez le tout avec le lait.

4 Faite cuire votre gratin pendant 1 heure dans un four à 220°.

5 J'ai servi mon gratin dauphinois de manchons de canard confit. Vous dégraissez vos manchons et vous les faites revenir dans une poêle. Ils doivent être bien croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Bon appétit!