Kroppkakor (boulettes suédoises)

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

La gastronomie scandinave recèle de petites merveilles à découvrir comme les Kroppkakor. La particularité de cette boulette suédoise est d'être confectionnée avec de la pâte à base de pomme de terre. Pour mon premier essai, je n'ai pas assez aplati mes rondelles mais c'était très bon et simple à faire.

Ingrédients

200 g de lardons fumés
1 oignon
10 pommes de terre
3 jaunes d'oeufs
160 g de farine

2 pincées de piment d’espelette
sel
poivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Laissez refroidir et écrasez-les en purée, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre. Mélangez avec la farine et travaillez la purée en forme de boudin. Laissez reposer.

Préparez la farce : coupez finement les lardons et l'oignon et faites-les revenir à la poêle avec le piment. Coupez le boudin de purée en rondelles, aplatissez-les pour pouvoir y mettre de la farce et refermez pour former une boule.

Faites cuire vos boulettes dans de l'eau bouillante. Quand elles remontent à la surface, laissez cuire encore 5 minutes. J'ai accompagné d'une sauce tomate maison (tomate pelées en jus, oignon et lardons).