Piccolini au pesto de coriandre
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 1 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Un peu de couleur verte dans nos pâtes. Une balade dans la nature.
Ingrédients
- 250 g de pâtes - piccolini ou mini penne
- 50 g de feuilles de coriandre - fraîches et lavées
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amande
- sel
- poivre
- 10 cl d'huile d'olive
Préparation
1
Cuire les pâtes al dente.
2
Dans un mixer ou blender, mettre les feuilles de coriandre, mixer puis ajouter un peu d'huile d'olive et la poudre d'amande. Ajouter à nouveau tout en mixant l'huile d'olive. Contrôler son épaisseur. Saler et poivrer.
3
Verser ce pesto sur les pâtes égouttées et déguster sans attendre.
4
J'ai servi ce plat avec des oeufs sur le plat, une pointe de piment d'espelette et quelques grains de fleur de sel.
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Proposé par
parfumdebrimbelle
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Merci pour cette recette. Je trouve original de réaliser son propre pesto, surtout avec de la coriandre. C'est une très bonne idée !