Pommes dauphines maison

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Accompagnement Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 10 mn
Repos : 40 mn
Cuisson : 1 h

Une recette de base pour réaliser soi-même ces pommes dauphines !

Recette proposée par : Sylvie Dubois

Ingrédients

600 g de pommes de terre
25 cl de lait - (sans lactose, c'est bon aussi)
250 g de farine
1 cc de sucre

6 oeufs
75 g de beurre

Préparation

1 Lavez les pommes de terre sans les éplucher.

2 Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 40 minutes.

3 Préparez votre pâte à choux : chauffez le lait et ajoutez-y le beurre et le sucre. Mélangez bien. Quand le lait arrive à ébullition, ajoutez la farine et écrasez cette pâte 3 minutes à feu doux. Laissez la pâte refroidir une dizaine de minutes dans un plat. Quand la pâte est refroidie, ajoutez les œufs 2 par 2 et mélangez au mixeur ou à la main. Laissez reposer 30 minutes.

4 Épluchez les pommes de terre et passez-les au passe-vite pour en faire une purée sans morceaux. Ajoutez-la à votre pâte à choux.

5 Réalisez des petits paquets de pâte à la cuillère et faites-les cuire dans votre friteuse (175°C) jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Dégustez bien chaud.