Rôti de lotte
Plat
Moyen
Pour : 4 personnes
Préparation : 35 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Recette très bonne et goûteux. Accompagnez-la d'une poêlée de légumes verts ou de pommes de terre à l'eau.
Recette proposée par : Gana C
Ingrédients
- 2 grosses queues de lotte
- 10 tranches de bacon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 1 feuille de laurier
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
1
Passer le poisson sous l'eau froide et le sécher dans du papier absorbant.
2
Hacher le persil, éplucher les gousses d'ail et les hacher puis, mélanger les deux ingrédients ensemble.
3
Réaliser des incisions à l'aide d'un petit couteau dans les filets de lottes pour ensuite insérer l'ail dans les rainures.
4
Poser les tranches de bacon sur le plan de travail tout en les faisant se chevaucher légèrement et y installer les filets de lotte.
5
Ensuite, refermer les tranches de bacon pour former un rôti et ficeler le tout avec de la ficelle alimentaire.
6
Poser le rôti dans un plat à gratin et arroser d'un filet d'huile d'olive.
7
Mettre du thym, du laurier et faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant trente minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Servir aussitôt.
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