Salade de pommes de terre à l'indienne

Entrée Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 20 mn

A servir frais.

Recette proposée par : Denise - blog "Cheveux dans le vent"

Ingrédients

15 pommes de terre
5 filets de dinde
jus d'1 citron
3 cuillères à café de curry
0,5 cuillère à café de gingembre
crème fraîche

mayonnaise
persil ciselé
1 oignon rouge
sel, poivre

Préparation

1 Épluchez, lavez, puis coupez les pommes de terre en tous petits morceaux.

2 Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez-les cuire une vingtaine de minutes.

3 Égouttez, passez-les sous l'eau froide, puis laissez les pommes de terre à température ambiante.

4 Pendant ce temps, dans un saladier, déposez le jus de citron, le curry, le gingembre, le persil ciselé et l'oignon rouge émincé grossièrement. Mélangez bien l'ensemble avec un peu de mayonnaise et de crème fraîche. Salez, poivrez.

5 Coupez les filets de dinde en dés, ajoutez-les à la préparation avec les morceaux de pommes de terre. Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre, crème fraîche et/ou mayonnaise.

6 Répartissez l'ensemble dans un plat à service ou dans des petites assiettes individuelles.