Saumon fumé, galettes de pommes de terre
Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Un plat gouteux et rassasiant.
Recette proposée par : Bord Bia – Irish Food Board
Ingrédients
- 12 tranches de saumon - fumé irlandais
- pour les galettes de pomme de terre :
- 450 gr de purée de pommes de terre
- 75 gr de farine
- 2 oeufs battus
- 2 cuillères à soupe de petits oignons blancs finement hachés
- sel, poivre, noix de muscade
- 50 gr de beurre fondu
- 125 gr de soured cream (crème fraîche épaisse battue avec du jus de citron)
- sel, poivre noir
Préparation
1
Mélanger la purée, la farine, les oeufs, les oignons blancs, le sel, le poivre, la noix de muscade et la moitié du beurre et former 12 petites galettes.
2
Faire fondre le beurre restant dans une poêle et faire dorer les galettes de chaque côté.
3
Servir immédiatement ou conserver quelques heures au réfrigérateur.
4
Réchauffer 15 minutes au four avant de servir, en ayant pris soin de préchauffer le four.
5
Pour le service, mélanger la Soured Cream, le sel et le poivre.
6
Placer le saumon fumé sur chaque galette de pommes de terre et recouvrir de crème.
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