Velouté aux chicons
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Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 45 mn
Cuisson : 45 mn
C'est la saison des soupes et veloutés : essayez donc celle-ci !
Ingrédients
- 3 endives
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 80 cl de bouillon
- 15 cl de crème fraiche
- beurre - ou huile
- sel
- poivre
- thym
- laurier
Préparation
1
Nettoyez les endives, enlevez leur partie dure.
2
Nettoyez le poireau, coupez-le en tronçons.
3
Pelez les pommes de terre et l'oignon, coupez ces légumes en morceaux.
4
Faites revenir les endives et l'oignon dans un peu de matière grasse.
5
Mouillez avec le bouillon chaud, ajoutez les pommes de terre, assaisonnez (peu à cause du bouillon).
6
Faites cuire 45 minutes à feu moyen.
7
Mixez et ajoutez la crème fraîche, servez aussitôt.
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