Velouté aux endives
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
Au moment de servir, ajoutez quelques dés de blancs de poulet ou de jambon dans le velouté.
Vous pouvez aussi l'accompagner de croûtons à l'ail.
Ingrédients
- 500 g d'endives
- 3 pommes de terre
- emmental - râpé
- 2 kub or
- 1 litre de lait
- huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre
Préparation
1
Coupez les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l'amertume.
2
Faites-les revenir à couvert dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.
3
Ajoutez la gousse d'ail écrasée.
4
Versez le lait petit à petit en remuant. Déposez les "Kub Or" et les pommes de terre préalablement épluchées et coupées en morceaux. Salez, poivrez et laissez cuire le tout à petit bouillon 20 minutes. Soyez vigiliant : le lait ne doit pas bouillir.
5
Passez la soupe au mixeur afin d'obtenir un beau velouté.
6
Remettez sur le feu et faites-y fondre l'emmental râpé, en remuant sans cesse.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis
D'autres recettes du terroir à découvrir
Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
A lire également
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
