Histoire de la blette

La blette ou bette est une betterave ayant développé ses feuilles (betterave signifie d’ailleurs "racine de bette"). Venue d’Europe du sud, on retrouve sa trace chez les Celtes, les Grecs et les Romains.

Elle devra pourtant attendre le haut Moyen-âge pour se faire vraiment un nom, ou plutôt des noms tant ils varient au gré des régions : blette, bette, bette à cardes, joutte, poirée... Pendant tout le Moyen-âge, on appela d'ailleurs "porée" une soupe épaisse populaire à base de poireau et de blette. 

Très à la mode au 19ème siècle, la blette ne l’est plus vraiment aujourd’hui. Réputée pour être le légume du pauvre, elle rappelerait de mauvais souvenirs d’enfance à certains. Pourtant, bien préparée, comme dans le midi où elle est très appréciée, la blette peut en étonner plus d’un...

Culture de la blette

La blette est un légume facile à cultiver. 

• Semez les graines 3 par 3, en les espaçant de 40 cm, en mars-avril, en pleine terre.
• Quand les plants ont levé, conservez le plus robuste. 
• La terre doit être humide. 

Entretien et récolte de la blette

L’été, retirez les mauvaises herbes en binant. Conservez une partie de la plante. Ainsi, elle repoussera à plusieurs reprises.

Au moment de la récolte, cueillez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. 

Maladies et nuisibles de la blette

Les pucerons et les doryphores.