Pour commencer, pouvez-vous nous parler de vos produits ?

Je m'occupe d'un élevage Charolais, issu d’une agriculture raisonnée. Mes taureaux de race Charolaise, nourris à l'herbe et sans OGM, sont choisis pour leur qualité bouchère. Ils proviennent du berceau de la race, aussi leur viande est fine et d'une grande qualité.

Pouvez-vous nous en dire plus sur la viande Charolaise ?

Comme vous le savez certainement, la viande Charolaise est connue pour sa saveur exceptionnelle. C'est une viande de qualité car les bêtes ont très peu de matières grasses.

La race Charolaise est une race bovine française originaire de la région de Charolles en Bourgogne. Elle est fortement utilisée dans les croisements avec les autres races laitières ou locales, afin d'améliorer la conformation des veaux. Les bêtes sont de couleur blanche, tirant sur le crème, et unie. Notez que la Charolaise a décroché le premier label rouge bovin en France en 1974 et que c’est la première race bovine allaitante de France. 

Pouvez-vous nous présenter votre exploitation en quelques mots ?

Je suis un agriculteur indépendant, éleveur et sélectionneur. Mon exploitation s’étend sur 85 hectares. 10 hectares sont réservés à la culture du maïs, le reste est en prairie naturelle. Mon troupeau est principalement nourri à l'herbe.

Pouvez-vous nous donner des détails sur la viande que vous vendez ? 

Je mets à disposition de mes clients des colis de viande prête à être consommée.

• En été, je propose le colis "Barbecue", le colis "Prestige" (1 côte de boeuf à griller, 2 tournedos, 1 rôti de boeuf, faux filet, entrecôtes) ainsi que le colis "Plaisir" pour découvrir.
• En hiver, je présente le colis « Charolais » (bifteck, bavette, gite de noix, viande à fondue, bourguignon) mais aussi le colis "Noble", propice comme le colis "Plaisir" à la découverte.

Comment peut-on se procurer vos produits ?

Vous pouvez réserver des caissettes de viande sur ma boutique en ligne ou par téléphone.

Je livre à domicile sur Cherbourg, Caen et Bayeux. Le retrait peut aussi se faire directement à la ferme.

La date de livraison est mentionnée sur l'accueil de la boutique en ligne. Y sont également précisées les conditions de paiement.

Qui sont vos principaux clients en vente directe ?

Ce sont de jeunes couples avec un ou plusieurs enfants comme des familles ou des séniors. Leur motivation ? Le plaisir de manger en famille une viande de qualité et de faire consommer aux enfants des aliments sains.

Pour finir, pourriez-vous nous confier votre recette préférée ?

Une pièce de bœuf grillée au feu de bois, accompagnée d’une salade de riz et d'une patate chaude garnie de crème et fines herbes. Le tout servi avec une sauce roquefort ou béarnaise...