Onglet de boeuf à l'échalote
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Plat
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Un petit plat mijoté pour les amateurs de viande rouge !
Ingrédients
- 2 onglets de boeuf
- 100 g de beurre
- 100 g d'échalotes
- 1 verre de vin blanc
- 200 ml de fond de veau
- sel
- poivre
Préparation
1
Pelez, lavez et ciselez les échalotes.
2
Faites-les fondre une dizaine de minutes à feu doux dans la moitié du beurre.
3
Déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire, puis ajoutez le fond de veau. Faites de nouveau réduire et réservez.
4
Salez et poivrez vos onglets et faites-les revenir à feu vif et de chaque côté dans le restant de beurre.
5
Ajoutez la sauce sur vos onglets et une noisette de beurre juste avant de servir.
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