Aumônières surprises
Cuisson : 5 mn
Recette proposée par : Tradition Bretagne
Ingrédients
- pour la garniture :
- 2 blancs de poulet
- 1 concombre - moyen
- 1/2 de poivron
- 2 carottes
- 200 g de pousses de soja - cuites
- 1/2 verre de cacahuètes - concassées
- 4 feuilles de salade - croquante
- 1 oignon
- pour l’assaisonnement :
- 3 cs d'huile
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rouge
- jus de citron
- quelques pincées de sel
- pour la pâte à crêpes de froment (20 crêpes environ) :
- 300 g de farine
- 5 oeufs
- 50 g de beurre - fondu
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 l de lait
- vanille - ou sucre vanilline (facultatif)
Préparation
Pour la garniture, cuire à la vapeur le blanc de poulet, puis le découper en fines lamelles.
Râper les carottes, émincer le poivron, l'oignon et la salade.
Découper le concombre en allumettes.
Mélanger toutes les crudités découpées dans un saladier. Ajouter les cacahuètes concassées.
Préparer la sauce. Pour cela, hacher finement l'ail, l'oignon et le piment (facultatif). Mélanger avec l'huile et le jus de citron. Conserver à part.
Garnisser les crêpes avec la garniture au centre, rapprocher les bords et ficeler.
Pour la pâte à crêpes, dans une terrine, metter la farine et creuser un puit. Ajouter les oeufs, le sucre, le beurre fondu et le sel. Travailler tous les ingrédients ensemble. Rajouter le lait, peu à peu.
Dans une poêle, appliquer au pinceau un peu d'huile, laisser chauffer et ajouter une louche de pâte.
Dès que le dessous est doré, retourner et laisser cuire le deuxième côté.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
D'autres recettes du terroir à découvrir
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
