Bibeleskäs ou fromage blanc alsacien
Plat
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 5 mn
Le Bibeleskäs est une spécialité alsacienne réalisée à base de fromage blanc ! Bibeleskäs signifie en traduction littérale « fromage des poulettes ». À l'origine, il s'agit d'une préparation destinée à nourrir les "petits" poussins. Il était, alors, constitué de caillé, d'avoine et de son.
Ingrédients
- 500 g de fromage blanc
- 20 cl de crème fraîche
- sel
- poivre
- 3 gousses d'ail
- 1 échalote
- ciboulette
- 1 cuillère à café de vinaigre
Préparation
1
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Lavez la ciboulette et ciselez-la finement.
2
Mettez le fromage blanc dans un plat creux et ajoutez-y la crème, l'échalote, l'ail, la ciboulette.
Salez et poivrez.
Mélanger.
C'est prêt!
3
Le bibeleskäs se sert généralement avec des pommes de terre vapeur ou des pommes de terre sautées ainsi que d'un plat de charcuterie!
Bon appétit!
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