Cheesecake à la noix de coco
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Dessert
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 30 mn
Ce dessert allie l'onctuosité de la crème au croustillant des Spéculoos.
Ingrédients
- 80 g de noix de coco râpée
- 16 Spéculoos
- 400 g de fromage blanc
- 1 citron
- framboises - pour le décor
- 3 feuilles de gélatine
- 80 g de sucre
- 30 cl de lait de coco
Préparation
1
Mélangez dans un récipient le lait de coco et la noix de coco râpée.
2
Ajoutez le fromage blanc, le sucre et le jus du citron.
3
Faites fondre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation.
4
Fouettez l'ensemble vigoureusement.
5
Placez les spéculoos dans un sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.
6
Remplissez le fond des verrines de spéculoos et recouvrez de la préparation au fromage blanc. Filmez-les et réservez-les au frais.
7
Au moment de servir, décorez avec les framboises.
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