Cake rhubarbe, cranberries et noix

Dessert Facile

Pour : 10 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 10 mn
Cuisson : 50 mn

Le goût de la rhubarbe et des cranberries vont bien ensemble et les noix ajoutent leur croquant. Cependant, ce cake reste moelleux. A déguster avec un thé ou un café.

Ingrédients

3 gros oeufs ou 4 petits
125 g de beurre + un peu pour le moule
140 g de sucre roux
180 g de farine
le jus d'un petit citron
1 pincée de bicarbonate

la valeur de 2 grandes tiges de rhubarbe
60 g de cranberries
60 g de cerneaux de noix
sucre glace
quelques fruits pour la déco

Préparation

1 Faites chauffer votre four à 180°. Epluchez la rhubarbe, la couper en petits morceaux. Faire fondre doucement votre beurre dans une casserole. beurrez et farinez votre moule à cake.

2 dans un saladier, mélangez le sucre roux et le beurre pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les oeufs un par un. versez la farine, mélangez bien, puis le jus de citron et la pincée de bicarbonate.

3 ajoutez les cerneaux de noix en morceaux, les morceaux de rhubarbe et les cranberries et mélangez à nouveau pour bien les incorporer. versez dans le moule et tapotez le pour faire bien descendre la pâte.

4 Faites cuire 45 à 50 minutes au four. Si le dessus brunit, couvrez d'un morceau de papier alu. Vérifier la cuisson en plantant un coupe à lame plate dans le milieu, il doit ressortir sec. Laissez ensuite poser 10 minutes four éteint.

5 Après refroidissement, démoulez, décorez de sucre glace et de quelques cranberries et noix.