Cannelloni champignons, épinards et ricotta

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn

Pour parfaire votre plat, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huiles d'olive sur chaque cannelloni au moment de servir.

Ingrédients

200 g de pâte à lasagne par exemple Saint Jean®
350 g de champignons de Paris
200 g de pousses d'épinards
250 g de ricotta
100 g de parmesan
80 g de pignons

40 g de beurre
20 cl de crème liquide entière
quelques feuilles de basilic
sel
poivre

Préparation

Nettoyer les champignons et les épinards. Retirer la base du pied des champignons puis les couper en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons. Ajouter ensuite épinards, pignons, ricotta et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.

Laisser réduire l'ensemble.

Cuire les plaques de lasagne dans une grande quantité d'eau frémissante. Les égoutter.

Déposer un peu de farce sur chaque feuille de lasagne puis rouler la pâte sur elle-même pour former des cannelloni. Les placer dans un plat à gratin et saupoudrer de parmesan râpé.

Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

Pendant la cuisson, faire griller à sec dans une poêle le reste des pignons. Sortir le plat du four et disposer les pignons et du basilic frais ciselé.