Carpaccio de coquilles saint-jacques
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 25 mn
Repos : 2 h
Repos : 2 h
Servez l'ensemble accompagné de toasts légèrement grillés et d'une salade de roquette assaisonnée de vinaigre balsamique et d'un filet d'huile d'olive.
Recette proposée par : Marie-Christine Hauchard
Ingrédients
- 12 noix de saint-jacques - sans le corail
- fleur de sel, poivre du moulin
- pour la marinade :
- 1/2 jus de citron - vert
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl d'huile d'olive
- poivre
- pour la décoration :
- coriandre - ciselée
- 30 g de poivron - rouge épluché et coupé en petits dés
Préparation
1
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et réservez au frais.
2
Pendant ce temps, lavez rapidement et séchez très délicatement les noix de Saint-Jacques en les posant sur du papier absorbant.
3
Tranchez-les doucement en fines lamelles et répartissez-les sur quatre petites assiettes individuelles.
4
Cinq minutes avant de servir, versez la marinade sur les Saint-Jacques. Salez légèrement, donnez un tour de poivre du moulin.
5
Parsemez l'ensemble de petits dés de poivron rouge et de coriandre ciselée.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis
D'autres recettes du terroir à découvrir
Tarte aux oignons, lardons et camembert
14/04/2020
Soupe de pois cassés
06/12/2018
Citrons farcis au thon
20/08/2018
Terrine au thon, courgettes et tomates
01/06/2018
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
