Charlotte aux fraises et biscuits roses de Reims
Repos : 5 h
Ingrédients
- 20 biscuits roses de reims
- 300 g de fraises
- 30 cl de crème fleurette
- 250 g de mascarpone
- 5 cs de sucre glace
- sirop fait avec de l'eau et du sirop de fraises
- un peu d'alcool - facultatif
- 2 g d'agar-agar - facultatif
Préparation
Trempez les biscuits dans le sirop et disposez-les harmonieusement autour du moule.
Battez la crème en chantilly bien ferme et ajoutez le sucre glace à la fin.
Incorporez délicatement le mascarpone à la chantilly. Si vous mettez de l'agar-agar, ajoutez-le à ce moment-là à votre préparation.
Mettez une couche de crème dans le moule tapissé de biscuits, une couche de fraises coupées en 2 ou en 4 et continuez à remplir le moule de cette façon, en alternant.
Mettez au frais au moins 4 ou 5 heures, l'idéal étant de faire cette charlotte la veille !
Démoulez au moment de servir, décorez de crème et de fraises.
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