1
Chauffer le rhum et le cointreau avec le sucre.
2
Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant cinq minutes. Les presser entre les doigts puis, les ajouter à l'alcool tiède.
3
Mixer deux bananes avec le jus du citron. Couper la troisième en rondelles et la réserver au fond de chaque ramequin individuel.
4
Ensuite, mélanger l'alcool avec la purée de banane et la crème fouettée.
5
Verser aussitôt dans les ramequins. Réserver au froid pendant au moins trois à quatre heures.
6
Pour la sauce, commencer par bouillir la crème avec le lait. Retirer du feu, ajouter le chocolat et le beurre. Fouetter l'ensemble.
7
Juste avant de servir, démouler les ramequins sur l'assiette le tout entouré de sauce chocolat tiède.