Escalopes de poulet à la crème fraîche

Plat Facile

Pour : 5 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Une recette que tout le monde connaît mais pour laquelle chacun met son grain de sel.

Ingrédients

5 escalopes de poulet
25 cl de crème fraîche
1 boîte de champignons
1 cuillère à soupe de fond de volaille - dilué dans un peu d'eau chaude
1 gousse d'ail
1 oignon
200 g de lardons - fumés

sel
poivre
lait
500 gr de riz
1 morceau de beurre

Préparation

Cuisson du riz. Faites revenir dans un peu d'huile d'olive votre riz pendant 1 minute. Ajoutez l'eau et salez. Surveillez la cuisson (nous on l'aime "al dente"). En fin de cuisson, ajoutez une bonne noix de beurre.

Faites revenir les escalopes dans un peu d'huile. Faites-les dorer puis réservez-les dans une assiette. Dans la même poêle, faites revenir les lardons, l'oignon finement émincé et les champignons bien égouttés avec l'ail passé dans le presse-ail. Salez et poivrez.

Rajoutez le fond de veau dilué dans l'eau chaude, remuez puis ajoutez les escalopes et la crème fraîche. Lorsque la crème commence à bouillir, baissez le feu et rajoutez le lait juste pour diluer légérement la crème (goûtez et salez à nouveau si besoin.