Glace végétale amande et figues de Barbarie
Ingrédients
- 30 cl de lait d’amande
- 10 cl de crème d’amande
- 50 g de sirop d’agave - ou autre produit sucrant naturel
- 400 g de figues de barbarie - ou autre superfruit : myrtille, grenade...
- amandes - effilées
Préparation
Pelez les figues de Barbarie. Pour ne pas avoir les mains pleines d'épices, piquez une fourchette dans la figue puis coupez les 2 extrémités avec un couteau. Entaillez le milieu de la figue et décollez délicatement la peau en enroulant la figue sur elle-même.
Vous pouvez éventuellement passer au chinois la pulpe des figues pour en enlever les grains.
Mettez les fruits dans un bol mixeur.
Ajoutez le lait, la crème d’amande et le sirop d’agave.
Mixez de manière à obtenir une texture bien crémeuse.
Placez 30 minutes à la sorbetière ou 1 à 2 heures au congélateur (dans un bac ou dans des moules individuels), en fonction de la texture voulue.
Parsemez d’amandes effilées et éventuellement de morceaux de fruits au moment de servir.
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